Раздельный учет НДС в турбизнесе в 1С

Добрый день!
Мы приобрели гостиницу. Бизнес для нас новый. Организация на УСН с НДС,
ставки НДС -20% по заказному питанию и аренде (кроме завтраков) и 0% — по проживанию, включая завтраки. Отдельно завтраки нигде не выделяем. Доля доходов, облагаемых по ставке 20% очень мала, менее 5%. В основном, по ставке 20% облагается заказное питание (обеды, ужины) и аренда, например операторы сотовой связи арендуют места. По ставке 0% облагается проживание , в стоимость проживания включается завтрак, и также облагается по ставке 0%.

Вопросов очень много по этому виду деятельности.
Как в целом организовать раздельный учет и как настроить его в 1С.
На текущ момент сделали в 1С общие настройки раздельного учета. Приняли к использованию только два способа учета ндс — принимается к вычету и блокируется до подтверждения 0%.
Все что связано с движением продуктов указываем способ учета ндс — принимается к вычету. По всему остальному — блокируется до подтверждения 0%. Правильное ли решение мы приняли ?! и как то интересно программа закрывает в этом варианте сч19. При раздельном учете учитывается ли остаток неиспользуемых материалов, товаров при распределении НДС? У нас учет продуктов ведется на счете 41. (Будем менять на 10, но пока так) Мы сейчас активно ремонтируем гостиницу, идут большие вложения. Можем ли мы при раздельном учете накопить и заявить вычет одномоментно по итогам 4кв 2025? Или же мы обязаны это делать ежеквартально?
Есть ли у вас форма Отчета о доходах для подтверждения ставки 0%? Поделитесь, пож-ста, если есть

Благодарим за ответы!