Настройка начисления

Мы платим компенсацию за молоко в размере средней статистической стоимости по городу. Формула расчета прописана. Стоимость молока меняется каждый месяц. Показатель стоимости молока настроен как показатель для организации. Как и где можно установить стоимость молока.