Удержание

Добрый день! Сотрудник написал заявление с просьбой удержать заработную плату за один рабочий день октября и перечислить по реквизитам. Как это сделать в ЗУП, чтобы сумма рассчиталась автоматически?

Правомерно ли удерживать денежные средства из заработной платы работников по их письменному заявлению и перечислять их в общественные организации, фонды и т.п.?